peat.se
22Dec/135

Vin, sherry och glögg i Mackmyras vinter

Mackmyra har verkligen anammat svensk tradition i sin marknadsprofil. Till mäskningen används bagerijäst vilket ger en grundton som många känner igen från uppväxten (med ljust bröd). Dessutom har de i flera projekt lyckats att skapa fat med tydlig svensk karaktär, exempelvis fat präglade av lingonvin eller kaffemättad sprit. I juletid ligger glögg nära till hands och vips!

Mackmyra Midvinter

Mackmyra Midvinter

Mackmyra Midvinter

Provad av Martin 2013-12-22

Mackmyra Midvinter består av whisky lagrad i en blandning av fat, Bourdeaux, Sherry och glöggvin. Whiskyn är buteljerad vid 46,1% alkohol, icke kylfiltrerad, likt utgåvor i den avslutade Special-serien.

Doft: Pommac och granatäpple över björkved. Torkad frukt också, främst aprikos. Nyslipat ekgolv. Fatens trä har satt sin tydliga stämpel i doftbilden. Äppeljuice. Tjock mörk tallkåda lindar in ett ljust element som i frihet skulle kunnat vara vanilj. Återigen aprikos.

Smak: Efter en kort oljigt len introduktion huvudsakligen beska och bred nötighet. Valnöt, pomerans, torr champagne. Sherryns sötma är helt anonym, i sällskap med de bombastiska vinfaten, men torrheten kan antagligen härledas från dem bägge.

Avslut: Efter en lång resa i sträva stick dyker glöggen så upp, som plommon. De ligger tunt skivade i ett smältande lager över tungans bakre del.

Betyg: Mackmyra Midvinter skriker inte vinter, som man kanske skulle kunna förvänta sig, men passar antagligen bäst som snaps till tyngre fetare mat som hör julen till. Mackmyras (svenskt) traditionellt inspirerade fat brukar vara spännande, men denna blandning övertygar inte på samma vis som tidigare utgåvor. Den stora skillnaden är att de olika ingredienserna snarare neutraliserar varandra än kompletterar. Denna dryck kräver en omtagning i sällskap av julmat. Tills dess är whiskyn likväl godkänd, 3 av 5 torvmossar.

Kanhända är detta ett drag för att knyta an till den svenska nubbetraditionen. Mackmyra Brukswhisky passar väl in i det segmentet och jag gissar att det är här som Mackmyra Midvinter får sitt största genomslag. Med den kraftfulla marknadsföringsmaskin som Mackmyra besitter är jag dessutom fullkomligt övertygad om att whiskyn kommer bli en hit på julbord runt om i landet. För övrigt är det inte orimligt att det finns fler fat av liknande kvalitet på lager. Med detta i åtanke måste en fundering om uttrycket av whisky lagrad helt på fat från glöggvin runda av, som en nyfiken önskan inför kommande säsonger.

Stöd Living Dead Brewery:


20Aug/135

Första rökiga Mackmyran tar hyllplats

Vi blev uppvaktade med ett prov av det som kommer bli den första rökiga Mackmyra på hyllorna hos Systembolaget. Kanhända med anledning av våra uppskrivningar av enstaka utgåvor, är Lars på Mackmyra noggrann med att understryka att det inte är frågan om en konkurrent till Islay, utan snarare en svensk rökinrikning med influenser av bland annat svensk ek och enris.

Buteljeringen dyker upp i det fasta sortimentet och kommer stå sida vid sida med Den Första Utgåvan. Gissningsvis blir det ett bättre betyg från oss denna gång, inte nödvändigtvis på grund av det rökiga inslaget. Det har hänt mycket på Mackmyra sedan vi först snubblade över destilleriet. På pappret skall det dock finnas många likheter med den första, i Svensk Rök.

Mackmyra Svensk Rök

Mackmyra Svensk Rök

Mackmyra Svensk Rök

Provad av Martin 2013-08-20

Mackmyra Svensk Rök är en stor utgåva i mindre butelj. Vi har inte fått någon uppgift om storlek på utgåvan, men den beräknas inte ta slut. Flaskan håller 50 cl whisky, tappad vid 46,1% alkohol. Utgåvan har naturlig färg utan tillsatts av sockerkulört. Det kan även antas att den sluppit undan kylfiltrering.

Doft: Vaniljbullar, smör och äppelkaka blandas genast i mysig brasrök. Det finns en aning vetebröd som driver på den bilden. Äpple är det som stannar kvar i doftbilden, men om man letar återfinns ett par nyligen inoljade kängor av läder, med ett förråd av bortglömd torr piptobak. Sedan smörblomma och även en viss sälta.

Smak: Knorrig med tydlig textur. Varför tallkotte överhuvudtaget kan vara en smakreferens förbryllar, men här finns den. Sot och torv övergår i pepparsalami. Salt gröt med russin, när sötma och sälta tillsammans bildar syrlighet. Det finns en släng av kamomillte och mynta som påminner om skolbesök i hembygdsgårdens örtagård hemmavid.

Avslut: Just kamomillte är den av upplevelserna som håller sig kvar, uppblandat med nya blommiga intryck av nyponros och en allt tydligare fatbeska. Långt senare, lakritspipa och viol.

Betyg: Mackmyra Svensk Rök är en nostalgitripp i lantlig uppväxt och det är nästan otäckt hur många sådana strängar den här utgåvan slår an. Det är förstås en helt personlig upplevelse, men som i detta fall bidrar och förärar Svensk Rök med 4 av 5 möjliga torvmossar. För den som uppskattar sådant tillkommer små detaljer som bidrar till gedigen känsla, exempelvis korken med topp av solid metall.

Jag är övertygad om att detta är en whisky som passar vårt avlånga land väl, där de båda orden lagom och rökig hör hemma. Utgåvan visar på bredd i användningen av relativt fruktig whisky, och kompletterar det nuvarande utbudet med en viktig produkt. Den uppriktiga insikten är att det inte är mängden rök som spelar roll, det är inramningen.

Vi tackar Angela, Master Blender på Mackmyra, för ytterligare en fin blandning!

25Apr/130

Kaffelagrad svensk whisky blir specialfinal

Nu är det dags för finalen för Special-utgåvorna från Mackmyra. Den sista utgåvan, med nummer tio i serien, knyter an till svensk dryckeshistoria. En del av whiskyn är nämligen lagrad på kaffemättade fat. Som en del av processen har lokalt rostade kaffebönor fått dra i maltsprit. Det är sedan maltspriten som under ett par veckor fått sätta karaktären på faten innan de fyllts med med destillat med målsättning att lagras till whiskyålder. Finns det förresten något som är mer svensk whisky än just whisky med kaffekaraktär?

Utgåvan släpps med tillnamnet Kaffegök, men vi bör kanske inte anta att syftet är att ersätta en traditionell kask för den sakens skull. I utgåvan finns en blandning av följande fattyper:

  • Kaffefat (amerikansk ek)
  • Svensk ek
  • Ex-Bourbon
  • Ex-Sherry

Kaffefaten står för en hög andel av kompositionen och många fat är av mindre typ, så kallade quarter cask. Tanken är att faten som alla är nya eller 1st-fill skall bidra med intensivt kryddiga och fruktiga intryck. Nu upp till bevis!

Mackmyra Special 10

Mackmyra Special 10

Mackmyra Special 10 Kaffegök

Provad av Martin 2013-04-25

Mackmyra Special 10 Kaffekök är en begränsad utgåva varav 10 000 flaskor hamnar på Systembolaget 2 maj. Whiskyn är spädd till 46,1% alkohol i samband med buteljering. Mackmyra brukar varken kylfiltrera eller tillsätta sockerkulör till sin whisky.

Doft: Äpple, grönt äpple! Vanilj. Under en syrlig sugkaramell breder mjuk mjölkchoklad ut sig, kanske rent av romerska bågar. Mandarin. Päroncognac eller söt piggelin. Sötman drar åt mandelmassa, fet och fyllig. Romrussin. Äggtoddy?

Först efter att ha smakat på dropparna hittas den första kaffearomen, med viss sälta. Tydligt och överraskande dyker den upp för att försvinna lika snabbt igen.

Smak: Mjuk och jämn, i första angreppet aningen anonym. Efter en kort stund börjar skådespelet så, med kryddiga fattoner som breder ut sig i munhålan. Rotmos. Mandelmassan kommer tillbaks med en smörig nötighet. Vitpeppar och chilifrukt hör till de dominerande kryddupplevelserna som i övrigt är svåra att ge bättre beskrivande namn än peppar.

Avslut: En härlig nötighet påminner mer än lite om skalet från skållad sötmandel. Rönnbär. Surdegstoast med pinjenöt lägger en udda referens från ett lokalt fik till whiskyn. Hjortron dyker upp, aningen mer som bär än som marmelad. Det här är en whisky som dröjer sig kvar på tungan.

Betyg: Passande nog är den sista utgåvan den kanske mest spännande i serien. Med Special 10 känns det som att Mackmyra har hittat hem. Frågan jag ställer mig är om det är whiskyns ålder, den höga andelen färska fat, eller experimentet med kaffe som bidrar mest till mognaden. Antagligen bidrar även det faktum att faten är förhållandevis små. Det finns i vilket fall gott om både smak- och doftuttryck att sortera. Betyget blir således inte mindre än 5 av 5 möjliga torvmossar, torvbristen till trots.

Special lanserades som uppföljare till premiärserien Preludium, och vi kan nog vänta oss en ny serie efter detta. Även om Special avslutas i och med den tionde lanseringen, så kommer destilleriets master blender Angela D'Orazio fortsätta blanda begränsade utgåvor. Nästa gång vi får se resultatet blir mot årets slut, men innan dess lovas andra nyheter från Mackmyra.

Vi återkommer så fort vi vet mer...

6Nov/124

Svensk whisky slutlagrad på vildhallonfat

Den senaste utgåvan från Mackmyra följer det svenska temat som kunnat skönjas i ett antal av destilleriets utgåvor. Whiskyn är nämligen slutlagrad på fat som tidigare inrymt vin från svenska bär. Vi har tidigare provat Mackmyra lagrad på både lingonvinsfat och hjortronvinsfat, men mest imponerande har ändå Mackmyra Special 08 varit, blandad av whisky från en bred variation av fattyper, fram till detta nu i vilket fall...

Mackmyra Special 09

Mackmyra Special 09

Mackmyra Special 09 Vildhallon

Provad av Martin 2012-11-06

Mackmyra Special 09 är lagrad på bourbonfat (1st fill) och sedan slutlagrad på fat som tidigare lagrat vin gjort på vilda skogshallon. Även ett par svenska ekfat fick vara del av utgåvan. Whiskyn är tappad spädd till 46,1% alkohol utan att ha kylfiltrerats.

Doft: Tydlig influens från faten konstateras via metalliska hallon och en nästan xylitolsötad profil. Syrligt och mustigt samsas citron med russin. Precis som i ett antal föregångare finns referenser till frukt och grönt med hög vattenhalt som gurka och vattenmelon, i detta fall snarare som cantaloupe. Behagligt och välbalanserat med en liten udd av vinuöst slag.

Smak: Mandeloljigt och turboladdat av vinfat. Körsbär, mandel, anis och vitpeppar. Intrycken lindas in i en fet, bred blandning som påminner om jordnötssmör. Jästtoner som så många gånger har ifrågasatts lyfts försiktigt fram och bidrar istället till bredden på upplevelsen.

Avslut: Vintungt och kryddigt, som kanske kan väntas av fatkombinationen. Riktigt kraftfullt utan att väga över. Sötman från hallon lättar upp de tyngre elementen och påminner i kombination med de peppriga inlagen egentligen mer om aprikos. Upplevelsen tar lång tid på sig att ebba ut.

Betyg: Mackmyra har många gånger varit den whisky som (svenska) kännare älskar att hata och hatar att älska, men Special 09 är en utgåva som gissningsvis kan komma att omvända ett antal skeptiker. Om du som jag är en sucker för vinfatlagringar med lite tyngd, kan det mycket väl hända att du håller med om att det är frågan om 5 av 5 möjliga torvmossar. Det visar sig nämligen att Mackmyras eleganta spritrecept, som utgåvan baseras av, passar utmärkt för att plocka upp avtryck av tyngre fat.

Som en parentes kan det nämnas att Mackmyra Special 09 förpackats med kork av gummi. Det blir visserligen inte ett lika spännande plopp-effekt, men det kan mycket väl vägas upp av andra egenskaper. Det är kanske dags för whiskyindustrin att bitvis gå över till syntetiska korkar, något som sedan länge är en ökande trend i vinsammanhang. Hur många har inte råkat ut för att dra sönder en naturkork, nästan alltid för favoriten i skåpet?

21Maj/122

Svensk whisky ur fat från handplockat vin

Svenska Mackmyra har visat framfötterna när det gäller intressanta fatlagringar. Vi har blivit bortskämda med whisky lagrad på lingonvinsfat, och vanilj-tunga svenska ekfat. Hittills har vi tyckt att intentionerna varit goda, men med ett lagom resultat. Det är visserligen väldigt svenskt, men vi vill mer än lagom! När vi hörde att den senaste utgåvan (Special 08 Handplockat) var lagrad på en varierad blandning av fat som sammangjutits i före detta sauternes-fat blev vi förstås intresserade av att prova om det inte var dags att nå lika högt som ambitionen avser. Fattyperna i Mackmyra Special 08 Handplockat följer:

  • Ex-Sauternes 250-liters
  • Ex-Bourbon 100-liters
  • Ex-Sherry 100-liters
  • Svenska Ekfat 100-liters
  • Amerikanska Ekfat 100-liters
  • Ex-Bourbon 200-liters

Det kittlar redan på tungan, så nog om sammansättningen, vidare till den djupare analysen!

Mackmyra Special 08 - Handplockat

Mackmyra Special 08 - Handplockat

Mackmyra Special 08

Provad av Daniel och Martin 2012-05-21

Mackmyra Special 08 Handplockat har spätts till 46% alkohol innan tappning, som hintat av alkoholhalten, utan att behöva utstå kylfiltrering. Ingen karamellfärg har använts för att färga whiskyn som är naturligt gyllengul.

Doft: Först mjukt smörblommig sedan tilltagande alkoholkittlande sensationer. Syrliga stenfruktstoner från hallon till björnbär. Vingummi som går in i äppeljuice! Låt whiskyn luftas och dra in ordentligt. Den här utgåvan mår bra av lite tid i glaset och blommar ut ordentligt. Fortfarande hallon, eventuellt något av körsbär och aningen av lakritsrot.

Smak: Whiskyn breder ut sig med lätta steg och överraskande stabila fattoner (för en i övrigt elegant upplevelse) som visar sig i formen av macadamia-nöt. Det finns ett lätt avtryck av samma gurka vi snappat upp i en tidigare Special-utgåva, men framförallt ett driv framåt av torkad frukt och kola.

Avslut: Mjukt dessertvin med ljusa varma russin. Upplevelsen mattas av genom ömsom försiktig beska och syra, ömsom söta druvor i sommarsolen. Till slut ligger endast ett imaginärt spår av fruktsocker kvar på tungan.

Betyg: Mackmyra tar ett stort kliv framåt genom den här progressiva blandningen som faller oss väl på tungan. Vi vågar inte gissa oss på en åldersbestämning av utgåvan, men antar att det är en spridd blandning av årgångar. Vi undrar vad en äldre utgåva (säg 16 år) skulle kunna presentera för typ av rund framtoning via samma fattyper, samtidigt som vi konstaterar att vi inte kan ge mindre än 4 av 5 möjliga torvmossar till en vass och spännande Mackmyra Special 08.

Special 08 Handplockat kan vara bland det bästa vi provat från Mackmyra, undantaget sidospåret Mackmyra Vit Hund som plockade fina poäng på spännande koncept, men som kanske ändå ligger i lä jämförd med ovan provade whisky. Vi är glada att lagom inte är ett ord som behöver förknippas med svensk whisky!

31Okt/118

Whiskynyheter på Systembolaget i november

November verkar vara en lovande månad för den whiskyintresserade. Det är tydligt att det finns tankar kring julklappar hos inköparna på Systembolaget. Därmed finns det en lång lista med spännande utgåvor att tillgå från och med 1 november både på hyllorna och i beställningssortimentet.

Nyheter 1 november

Nu kommer det äntligen en ny Big Peat, denna gång tappad kring fatstyrka. Passande nog är det julutgåvan Big Peat Christmas Edition. Utgåvan, som är en blended malt, består av Ardbeg, Bowmore, Caol Ila och Port Ellen blandad (men förhoppningsvis inte spädd) till 57,8% alkohol. Big Peat Christmas Edition hamnar precis som den tidigare utgåvan i beställningssortimentet och kan bli din för 678 kr, eller kanske ännu hellre någon annans som välkommen julklapp!

Caol Ila Distiller's Edition 2011

Traditionsenligt kommer det (minst en) Distiller's Edition från Diageo innan jul även i år. Systembolaget har valt att skylta med namnet Caol Ila Limited Edition, men enligt bilden framgår det tydligt vad det är frågan om! Caol Ila Distillers Edition är efterlagrad på fat som tidigare innehållit Moscatel sherry. Kanske ännu mer spännande bland alla nya lanseringar från just Caol Ila — för det finns några att välja bland — är Caol Ila Cask 305352, en single cask från en oberoende buteljerare med fatstyrkan 61,2% alkohol. Caol Ila Limited Edition kommer kosta 579 kr och Caol Ila Cask 305352 landar på 925 kr.

Mackmyra Special 07

För den som helst köper en svensk whisky i julklapp (oavsett om det är till sig själv eller inte) blir valet antagligen nya Mackmyra Special 07. Vi har redan provat utgåvan och tycker att den hör till en uppåtgående trend bland Mackmyras whiskies. Om du bestämt dig för att det blir Special 07 i år, hamnar prislappen på 649 kr.

Nästa utgåva vi väljer att uppmärksamma är ett kärt återseende från Glenmorangie. Det är frågan om återlanseringen av Glenmorangie Finealta, denna gång i beställningssortimentet. Glenmorangie Finealta är en av de whiskies som med bravur förtjänar sin plats på topplistan och måste därmed bli vårt tips på julklapp för den som inte nödvändigtvis vill ha en tomte på etiketten (som fallet är med whiskyn ovan). Glenmorangie Finealta får ett resonabelt pris trots att den hamnar i beställningssortimentet, nämligen 599 kr.

2011-11-01: På inrådan av en flitig läsare vill vi även passa på att uppmärksamma Glenfiddich Snow Phoenix. Under vintern 2010 rasade taken i ett lagerhus hos Glenfiddich in under det massiva trycket av snön som låg ovanpå. För att märka ut händelsen bestämde sig maltmästaren hos Glenfiddich för att välja ut ett antal högkvalitativa fat av olika åldrar för att sammangjuta specialutgåvan. Glenfiddich Snow Phoenix är buteljerad vid 47,6% alkohol och kostar i bolagets beställningssortiment 729 kr. Eftersom utgåvan från 2010, som består av whisky från både olorosofat och traditionella bourbonfat, verkar så spännande, har vi redan sett till att säkra ett exemplar för vidare utvärdering, så även för den nya utgåvan av Big Peat (Christmas Edition).

Nyheter 14 november

Det i vår mening kanske mest intressanta på listan nya whisky för november måste nog bli återlanseringen av Bowmore Laimrig. Den omnämns i listan för släppet 14 november som Bowmore Laimrig Sherry Cask Finish. En flaska Bowmore Laimrig betingar 649 kr i beställningssortimentet. Det rör sig dock om samma whisky som tidigare, men ger alla som missade första släppet en ny chans att få tag på ett rör med högkvalitativ rökig whisky från Bowmore. I samma släpp kommer även Tomatin 18, som vi måste anta är en uppföljning på den tidigare förmodat lyckade lanseringen av Tomatin 25, den gången på halvflaska.

Därmed borde det finnas tillräcklig inspiration för dem som bestämt sig för att whisky passar bra som julklapp, eller bara till höstmyset. Det finns dock en mycket större lista för den som nyfiket filtrerar fram whisky och sorterar enligt lanseringsdatum i sökfunktionen på Systembolagets hemsida. Annars kan du alltid titta på våra presenttips!

14Okt/113

Mackmyra Special 07 inför novembersläppet på bolaget

Så var det åter dags att utvärdera en whisky från Mackmyra. Med novembersläppet på Systembolaget i sikte har vi fått tag i ett prov av Mackmyra Special 07. Vi trodde tidigare att Mackmyra släppte whisky i serier om högst sex utgåvor (Privus 1-6, Preludium 1-6, Special 1-6 och hittills endast fyra utgåvor under varumärket Moment), men har nu fått reda på att så inte är fallet. Mackmyra Special är en serie whisky i årstidstema riktad till samlare, med sex tidigare utgåvor, där samtliga går köpa i ett par samlingsboxar om tre flaskor. Mackmyra Moment är en serie av speciella fat, utvalda av Angela D'Orazio för att de har speciell karaktär, som skulle försvinna i mängden om de blandades med andra fat. Vi kan nog förvänta oss fler utgåvor även i denna serie.

Med tidigare recensioner av Mackmyra Special 05 Jaktlycka och Mackmyra Special 06 Sommaräng har det nu blivit dags att titta närmare på den uppkommande utgåvan Mackmyra Special 07. Det är frågan om en strategisk höstutgåva, blandad av svensk whisky från hjortronvinsfat, likt Mackmyra Special 05 från lingonvinsfat.

Special 05 - 07 bakom Patric i Mackmyras monter på Stockholm Beer & Whisky 2011

Special 05 - 07 bakom Patric i Mackmyras monter på Stockholm Beer & Whisky 2011

Mackmyra Special 07 - Framtidstro

Provad av Daniel och Martin 2011-10-14

Mackmyra Special 07 har lagrats på hjortronvinsfat och är sedan tappad och spädd till 45,8% alkohol. Färgen tyder på avsaknad av sockerkulörer och den verkar inte vara kylfiltrerad. Det är frågan om naturlig svensk whisky, kort och gott.

Doft: Det börjar med en kort intensiv intro i de enrisrökta dillchipsens tecken! Sedan hjortronsylt, något jästigt. Havssalt, tydligt färgad av jodreferenser. Försiktigt syrlig med toner av lime och vanilj. Massvis av vanilj! Förrädiskt av björnklister! Efter ett tag oljigt apelsinig och åter igen hjortron, seg och trögflytande med eftertryck.

Smak: Äppelpaj med kanel och vaniljsås. Romrussin. Syrligt krusig på tungan, med en liten besk krusidull mot slutet av smakattacken. Fortfarande salt efter ett par rundor vid glaset.

Avslut: Jästig men mjuk. Apelsin och pomerans som cointreau, men gott om finkeloljor.

Betyg: Förväntningarna på Mackmyra Special 07 var höga eftersom vi redan provat den under Stockholm Beer & Whisky 2011. Därför blir vi inte överraskade eller överrumplade ikväll när vi dyker djupare i glaset, varken doft- eller smakmässigt. Snarare är det frågan om ett mysigt efterspel till den initiala upplevelsen. Mackmyra Special 07 är en elegant whisky i kategorin höstmys på den inglasade verandan. Njut så länge det varar! Till vintern kommer med största säkerhet preferenserna att slå om mot det rökigare, kraftigare hållet. Helt tillfreds med upplevelsen kan det kanske passa med betyget 3 av 5 möjliga torvmossar!

För Mackmyra-fantaster blir Mackmyra Special 07 säkerligen ett måste till samlingen, men vi är ganska nöjda efter endast ett par försök. Istället ser vi fram emot nästa släpp från det svenska destilleriet och hoppas på ytterligare starka influenser av bourbon och svenska ekfat. Det är i detta område som Mackmyra kan utmärka sig och det kan verkligen inte bli för mycket av vanilj och smörkola i deras produkter. Prova gärna Mackmyra Preludium 06 för en säker referens i den kategorin, med något högre alkoholhalt och ett garanterat högre tryck i doftväg!

Sist, men inte minst, ett stort tack till våra kollegor Camilla och Frej, som medverkade i vår lilla live-tasting av den här utgåvan från svenska Mackmyra!

8Okt/118

Mackmyra Vit Hund sitter alltid fint

Mackmyras Vit Hund säljs under parollen "Vit Hund sitter alltid fint" och konkurrerar därmed konceptuellt med snaps och akvavit. Prismässigt ligger den dock något över sagda kategorier och slåss kanske snarare med cognac, grappa och andra druvdestillat. Med sin fruktiga framtoning bör den i teorin passa bra som drinkbas i likhet med den något äldre kusinen Mackmyra Brukswhisky.

Mackmyra Vit Hund i doggy bag

Mackmyra Vit Hund i doggy bag

Mackmyra Vit Hund

Provad av Daniel och Martin 2011-10-07

Nu är vi inte helt insatta i Mackamyras produktion, men gissningsvis lämnar deras nydestillerade sprit pannorna kring 70% alkohol. Whisky läggs normalt på fat vid 63,5% av diverse skäl. Vit Hund är buteljerad på 46,1%, så viss spädning har utförts för att passa en bredare publik och kanske även av skattetekniska skäl.

Doft: Helt överväldigande dofttoner, men vi kan inte komma överens om vilken inbördes ordning de dyker upp i: röda krusbär, svarta vinbär, plommon, anis, rosolja och halm.

Smak: Svagt imaginärt rökig. Förnimmelser av anisbrännvin och grappa. Pomeransskal.

Avslut: Jästa hallon (tack Camilla) och bullbak. Beskan håller sig kvar länge och försvinner aldrig riktigt helt.

Betyg: Det är i och med doften som Vit Hund briljerar. Här under råspritens första stapplande steg mot whisky kan man ana hur destillatet kan komma att transformeras mot en fruktig och elegant whisky som lämnar stort utrymme för påverkan från faten. Mackmyras vita hund tillhör inte den nisch vi vanligtvis recenserar, men det gör den inte mindre värd ett betyg. På samma sätt som vi många gånger är insnöade på skotsk maltwhisky och samtidigt kan avnjuta en bourbon så passar new make/new spirit/råsprit ändå in i ganska bra i vår världsbild. För en trevlig helhetsupplevelse med otroligt förspel i doftväg blir det 4 av 5 torvmossar.

Vi har haft förmånen att prova råsprit på plats hos Kilchoman och även från Knockdhu och Grythyttan under Stockholm Beer & Whisky. Normalt sett bör den avnjutas vid originalstyrka, runt 70%, mer eller mindre direkt uppfiskad ur en spirit receiver. Vit Hund saknar således lite i styrka men uppvisar ändå många av de karaktäristika som outspädd råsprit innehar. Det kan tilläggas att vi inte provat buteljerad new make, avsedd för försäljning tidigare, men att för den som är intresserad att utforska gränslandet till whisky ytterligare vet vi att exempelvis Bruichladdich har liknande produkter. Dit hör Bruichladdich Botanist Gin och Bruichladdich X4 (även om de ligger längre från det ordinarie sortimentet i form av antingen råvaror eller process). Tills vidare får vi nöja oss med att hålla med Mackmyra om att vit hund sitter alltid fint...

2Okt/1117

Överraskande upplevelser under Stockholm Öl och Whisky 2011

Igår besökte vi Stockholm Beer and Whisky Festival 2011. Med två års obestridlig statistik, båda gångerna den första lördagen i festivalschemat, kan du kanske räkna med att hitta oss där den första lördagen även nästa år. Precis som förra året hann vi prova ett antal spännande utgåvor whisky och dessutom (försöka) nollställa smaklökarna med intressant öl från trevliga mikrobryggerier på mässområdet. Vi skall under ett par följande inlägg försöka pinna ner det vi tyckte var mest intressant på öl- och whiskymässan, så att du som skall dit nästa helg vet vad du kan vänta dig för godsaker innanför portarna. En av de största attraktionerna för oss whiskynördar är kanske möjligheten att få smaka på new make eller som det ibland kallas new spirit, på svenska råsprit, men mer om det i nästa inlägg. Här kommer mina mest oväntade och överraskande upplevelser från Stockholm Beer & Whisky 2011!

Dansk whisky - Braunstein 11:1 och 11:2

Michael och Braunstein 11:2

Michael och Braunstein 11:2

Braunstein är ett ölbryggeri, men framförallt ett whiskydestilleri, som ligger en bit utanför Köpenhamn. Det är alkoholregleringen i Danmark som påtvingar ölproduktion för den som vill destillera whisky. Lyckligtvis har det som bieffekt givit Braunstein ett bra grepp om det lågvin (eller öl kort och gott) som skall förse mäskpannorna med material till slutprodukten maltwhisky. Vi hann visserligen inte prova ölet som erbjöds i montern, men det var nog lika väl det. Vår lista över provade alkoholrelaterade produkter under dagen och kvällen var diger nog ändå. Istället passade vi på att få en rättvis uppfattning om whiskyn från danska Braunstein. Större delen av den årliga produktionen, omkring 35 000 liter, består av ett elegant spritrecept baserad på lokalt odlad dansk pilsnermalt. Den resterande delen, som tar upp omkring fyra månaders produktion och resulterar i omkring 15 000 liter, är ett rökigt spritrecept baserad på malt från skotska Port Ellen Maltings. Vi provade två utgåvor som representerade de båda uttrycken. Först provade vi Braunstein 11:1, som är den första utgåvan från år 2011. Braunstein 11:1 visar på fruktiga tendenser och vi blir nästan förvånade över kvaliteten på den relativt unga whiskyn från ett nystartat destilleri. Vi får förklarat för oss att Braunstein har bra kontakt i whiskyindustrin och att man snarare ser föregångaren Mackmyra som kollegor än som konkurrenter. Michael, som berättar för oss om Braunstein, förklarar att hans bror tidigare har jobbat för Ardbeg, så kompetens har man gott om både internt och via kollegorna i branschen. Slutligen provar vi även Braunstein 11:2 som är en rökig utgåva, lanserad nu i oktober, lagom till höstrusket. Båda utgåvorna finns fortfarande i Systembolagets beställningssortiment för den som är nyfiken och har 999 kr till övers. Vi får se om vi trillar över varumärket igen för en djupare analys!

Innis & Gunn lagrad på Mackmyrafat

Innis & Gunn direkt från fatet

Innis & Gunn direkt från fatet

Vi ser en lång kö leda fram till ett ensamt whiskyfat bredvid en bar som i övrigt verkar vara fylld med Innis & Gunn Spiced Rum Finish, som skall lanseras på bolaget 1 november. Efter en liten stunds väntande får vi prova på resultatet av ett samarbete med svenska Mackmyra. Ölen i fatet har vid vår ankomst lagrats i 34 dagar och är ett av två exklusiva fat, speciellt framtagna för 20-årsjubileet av Stockholm Beer & Whisky. Resultatet är likt några av de tidiga faten från Mackmyra, som Mackmyra Preludium 06. Det är stora ekfatsinfluenser i form av vanilj och smörkola, framför allt i smaken. Vi får berättat för oss att Innis & Gunn utöver sin standardutgåva lagrad på whiskyfat från en okänd speyside-whisky, som vi tror måste vara Glenfiddich, siktar på att lansera minst en specialutgåva per år. I år får man följaktligen möjlighet att avnjuta ytterligare en romfatslagring, ganska lik en tidigare utgåva, med tydliga bananlika mjuka smakreferenser. Innis & Gunn är säkert ingen nyhet för den whiskyintresserade, men på vilket ställe passar den in bättre än en öl- och whiskymässa?

Highland Park 21 och Glenrothes 1988

Dani genom Glenrothes 1988

Dani genom Glenrothes 1988

När vi tog plats vid Maxxium Swedens monter i det ena hörnet av den huvudsakliga mässlokalen, var vi absolut mest intresserade av Highland Park Earl Haakon, den tredje i en serie exklusiva utgåvor som är inspirerade av historisk produktion på destilleriet. När vi dyker upp är den dock helt slutsåld och de sista proverna hade gått åt under en master class på mässan där man provat hela Highland Parks sortiment parallellt. Som rökig whiskynörd kan man inte misslyckas med att själv snabbt hitta något spännande i Maxxiums whiskylista. Värre blir det kanske om man skriver för en whiskyblogg med specialintresset rökig whisky och redan provat allt som verkar absolut mest intressant. Listan är smockfull med trevliga utgåvor från Laphroaig och Highland Park, men vi tar till trumfkortet och ber om hjälp. Dani, som står på andra sidan disken, berättar att han tjuvläst här på bloggen om Laphroaig Cairdeas, eftersom han inte hann med att smaka den innan mässan. Vi bestämmer oss tillsammans för att prova Highland Park 21. Detta för att ompröva förväntningarna på de äldre utgåvorna från destilleriet. Vi kan bekräfta att Highland Park 25 endast utgör en liten krok i trendkurvan, med ett något för vuxet, platt och strävt uttryck. Vi tycker även att en Glenrothes måste provas eftersom de är oerhört populära bland taxfree-besökare. Det heta tipset är att Glenrothes 1988 har fått bra omdömen och borde passa oss väl, vilket visar sig stämma mycket bra. I övrigt konstaterar vi att flaskornas speciella utformning kanske skapar förväntningar utöver det vanliga, både på gott och ont.

Vi blir tvungna att återkomma med fler nedslag på mässkartan senare, så håll ögonen öppna! Om du inte hade möjligheten att fara ut till Nacka Strand, för att snubbla runt bland öl- och whiskyintresserade besökare, måste vi passa på att tipsa om att mässan håller öppet även nästa vecka.

7Maj/110

Snabbisar med Mackmyra Special 05, Ballantine’s 21 och Smokehead 18

Idag introducerar vi ett nytt format på whiskyprovningsprotokoll på peat.se som vi nödgats ta fram eftersom vi har fler prover än vi är beredda att ge ordentliga recensioner. De whiskies vi provat är inte nödvändigtvis sämre än andra som förärats en full recension, men gemensamt är att vi erhållit dem som samples istället för att ha införskaffat dem på fullstora buteljer.

Mackmyra Special 05

Special 05 levereras vanligtvis på flaskor om 70 cl, men vi har kommit över ett prov på några centiliter. Alkoholstyrkan är 47,2% vilket gör kylfiltrering överflödig. Sockerkulör utgår vi från att Mackmyra avhåller sig från.

Doft Lingon, hallon/lakrits-pastill, jäst, slåtter, gurka, melon
Smak Syrlig snudd på sur, försiktig lingonsaft, rårörda lingon, jäst
Avslut Melon, gurkvatten, lågmält efterhängsen
Betyg 3 av 5 torvmossar

 

Sviterna efter en whiskyprovning

Sviterna efter en whiskyprovning

Ballantine's 21

Ballantine's 21-åring är buteljerad på 70 cl-flaska med en alkoholhalt på 43%. Kylfiltrering och sockerkulör är givna inslag i en produkt av detta slag.

Doft Banan, smält smör, sockerrör, balanserad men slätstruken
Smak Platt, len, mysig, oinspirerad
Avslut Citrus, anis, romfat, tydliga sherryinfluenser
Betyg 2,5 av 5 torvmossar

 

Smokehead Extra Black 18

70 cl, 46% alkohol, troligvis ingen kylfiltrering nödvändig samt okänd sockerkulörstatus. Destilleri okänt, men den allmänna uppfattningen är att det är ordentligt rökig Caol Ila vi har att göra med här.

Doft Sot, tjära, torv, takpapp, enrisbrasa
Smak Sot, svavel, ägg, syrlig, försiktig beska
Avslut Hallon, lakritsrot, äpple, halstablett
Betyg 4 av 5 torvmossar (som faktiskt är träffande den här gången)

 
Vi räknar kallt med att återkomma med nya snabbisar när antalet oprovade whiskies på det lilla formatet växt över hanterbar mängd. Våra traditionsenliga utförliga recensioner kommer självklart att kontinuerligt produceras för utvalda whiskies, precis som förut.