peat.se
10Mar/130

Först av sju stjärnor från Spirit of Hven

På ön Ven mittemellan Sverige och Danmark ligger destilleriet Spirit of Hven, som satsar stort på noggranna val av fat för lagring av svensk whisky. I början av mars missade vi nästan att den andra utgåvan i ordningen av Spirit of Hven Single Malt Whisky lanserades på bolaget, men blev lyckligtvis påminda om detta. Det är frågan om en något större upplaga än den första utgåvan, med ett något överkomligare pris som följd av detta.

Whiskyns namn har inspirerats av himlavalvet, gissningsvis med anledning av de historiska anknytningarna till astronomi på ön och observatoriet Uranienborg. Whiskyn är den första i en planerad serie begränsade utgåvor, döpt efter den röda jätten Dubhe, en av stjärnorna i Karlavagnen som består av de sju starkast lysande stjärnorna i Stora Björn. Namnet Dubhe kommer ursprungligen från arabiska och betyder björn.

Spirit of Hven Seven Stars No.1 Dubhe

Spirit of Hven Seven Stars No.1 Dubhe

Spirit of Hven Dubhe

Provad av Martin 2013-03-09

Spirit of Hven Seven Stars No.1 Dubhe är en begränsad upplaga om 10 250 flaskor à 50 cl, vilket kan jämföras med 4 444 flaskor för den första utgåvan. Whiskyn har lagrats på en blandning av amerikansk, fransk och spansk ek. Utgåvan som destillerades 2008 har nu buteljerats vid 45% alkohol.

Doft: Oväntat utmanande med råglimpa och salmiak. Det påminner om den gamla klassikern 50/50, hallon- och lakritsklubba. Hjortron och aningen läder. Det finns något mjukare därunder som grädde eller smörkola.

Smak: Till en början mjuk och sval mandelmassa. Sedan tilltagande ungdomligt spralliga kryddintryck av peppar, sötlakrits och ingefära.

Avslut: Dubhe har ett tidigt avslut, om du förstår vad jag menar. Tidigt, men långt. För det finns många nivåer på de ektoner som lättast sammanfattas som peppriga. Chili, vitpeppar, paprika och kanel. Det finns nötighet här också, som bränd mandel.

Betyg: Dubhe är en stjärna som både imponerar och levererar sin ålder till trots. Jämfört med den första utgåvan, som visserligen är fullt njutbar, är detta absolut ett steg i rätt riktning. Det mesta är tydligt och om man letar lite hittas enkelt fler lager. Summeringen 4 av 5 torvmossar lovar gott för framtiden och vi ser fram emot nästa utgåva i serien.

För den som funderar på att samla på Spirit of Hven verkar det rimligt att anta att det blir just sju unga utgåvor innan ett nytt koncept antas, men vi kan förstås inget lova. En av sakerna som särskiljer Spirit of Hven från andra destillerier är att de själva väljer ek till sina fat och lånar ut fat till vingårdar i de fall som whiskyn inte skall fyllas på fat av färsk ek. Läs gärna mer om destilleriets arbete med ekfat i reportaget från vårt besök på Spirit of Hven!

Stöd Living Dead Brewery:


6Nov/124

Svensk whisky slutlagrad på vildhallonfat

Den senaste utgåvan från Mackmyra följer det svenska temat som kunnat skönjas i ett antal av destilleriets utgåvor. Whiskyn är nämligen slutlagrad på fat som tidigare inrymt vin från svenska bär. Vi har tidigare provat Mackmyra lagrad på både lingonvinsfat och hjortronvinsfat, men mest imponerande har ändå Mackmyra Special 08 varit, blandad av whisky från en bred variation av fattyper, fram till detta nu i vilket fall...

Mackmyra Special 09

Mackmyra Special 09

Mackmyra Special 09 Vildhallon

Provad av Martin 2012-11-06

Mackmyra Special 09 är lagrad på bourbonfat (1st fill) och sedan slutlagrad på fat som tidigare lagrat vin gjort på vilda skogshallon. Även ett par svenska ekfat fick vara del av utgåvan. Whiskyn är tappad spädd till 46,1% alkohol utan att ha kylfiltrerats.

Doft: Tydlig influens från faten konstateras via metalliska hallon och en nästan xylitolsötad profil. Syrligt och mustigt samsas citron med russin. Precis som i ett antal föregångare finns referenser till frukt och grönt med hög vattenhalt som gurka och vattenmelon, i detta fall snarare som cantaloupe. Behagligt och välbalanserat med en liten udd av vinuöst slag.

Smak: Mandeloljigt och turboladdat av vinfat. Körsbär, mandel, anis och vitpeppar. Intrycken lindas in i en fet, bred blandning som påminner om jordnötssmör. Jästtoner som så många gånger har ifrågasatts lyfts försiktigt fram och bidrar istället till bredden på upplevelsen.

Avslut: Vintungt och kryddigt, som kanske kan väntas av fatkombinationen. Riktigt kraftfullt utan att väga över. Sötman från hallon lättar upp de tyngre elementen och påminner i kombination med de peppriga inlagen egentligen mer om aprikos. Upplevelsen tar lång tid på sig att ebba ut.

Betyg: Mackmyra har många gånger varit den whisky som (svenska) kännare älskar att hata och hatar att älska, men Special 09 är en utgåva som gissningsvis kan komma att omvända ett antal skeptiker. Om du som jag är en sucker för vinfatlagringar med lite tyngd, kan det mycket väl hända att du håller med om att det är frågan om 5 av 5 möjliga torvmossar. Det visar sig nämligen att Mackmyras eleganta spritrecept, som utgåvan baseras av, passar utmärkt för att plocka upp avtryck av tyngre fat.

Som en parentes kan det nämnas att Mackmyra Special 09 förpackats med kork av gummi. Det blir visserligen inte ett lika spännande plopp-effekt, men det kan mycket väl vägas upp av andra egenskaper. Det är kanske dags för whiskyindustrin att bitvis gå över till syntetiska korkar, något som sedan länge är en ökande trend i vinsammanhang. Hur många har inte råkat ut för att dra sönder en naturkork, nästan alltid för favoriten i skåpet?

3Aug/123

Spirit of Hven med ekfat som specialitet

Som destilleri nummer tre att lansera en svensk whisky hör Spirit of Hven till pionjärerna i landet. Det är dock tydligt att förarbetet till den första utgåvan Spirit of Hven Urania varit omfattande. Destilleriet är beläget på ön Ven utanför Landskrona. Ön är något av en semesteridyll och för dig som planerar en semester i soliga Skåne kan en dagstur till Backafallsbyn kanske vara något. Spirit of Hven är ett litet destilleri med alla mått mätt. Mäskpannan tar endast 1500 liter och spritpannan 750 liter. Det kan jämföras med lilla Kilchoman som producerar nätta 70000 liter om året i sina nästan exakt dubbelt så stora pannor, 3000- respektive 1600 liter. Därtill kommer att Spirit of Hven inte enbart producerar whisky. Det ges utrymme åt fler spritsorter, samtliga lagrade på ekfat.

Anja och Henric Molin på Spirit of Hven

Anja och Henric Molin på Spirit of Hven

Vi har privilegiet att få bli guidade runt destilleriet av Henric Molin. Henric har jobbat med whisky i 20 år, men framförallt har han forskat på ekfatets inverkan på sprit (och whisky). Det är tydligt att ordning, noggrannhet och säkerhet alla har hög prio på Henrics lista. Vi blir exempelvis tvungna att lämna kamera och annan elektronisk utrustning bakom oss när vi går in på anläggningen, och det sitter en koldioxidgivare fäst vid bröstfickan på labbrocken under hela turen runt produktionsanläggningen. Vi blir visade förbi jäskar i rostfritt stål. Däri jäses malten till relativt höga 6-8% alkohol. Det är för att få ut så mycket smakämnen som möjligt. En relativt hög halt mjölksyra bidrar vid destillering till ytterligare estrar med olika smak- och doftegenskaper. Vi får smaka på mäsken och jag förvånas över den relativt försiktiga syran. Förväntningen låg närmre spontanjäst belgare än den syrliga färsköl det faktiskt verkar vara. Jag passar även på att smaka på råspriten (till ekologiskt brännvin) från pannorna, nervattnad till 40% alkohol. Resultatet doftar trevligt av körsbär.

Spirit of Hven är antagligen unika i världen när det gäller urval av ekfat för lagring av whisky. Precis som de flesta andra destillerier lagrar man whisky på olika varianter av amerikansk och europeisk ek. Henric berättar att bland de över 600 arterna är det endast en liten del som passar för lagring av ädelsprit. Exempelvis aktar han sig gärna för den svenska ek som planterats av flottan på 1700-talet. Detta speciellt för att dessa ekar valts ut för sin egenskap att stå emot saltvatten och ha en konserverande inverkan på virket. Ekfat av sådana träd får därför högre halter av bland annat garvsyra som kan ge oönskad effekt vid lagring av whisky. Henric berättar också att det finns problem med exemplar av europeiska ekar som blivit utsatta för diesel- och fotogenskador under andra världskriget. Därför tar man prover från alla träd och väljer endast virke från de årsringar som förväntas ge önskat resultat vid lagring.

Samtliga ekfat väljs och sätts samman med målet att lagra vodka, gin, kryddat brännvin eller (framförallt) whisky. Utvalda fat lånas ut till vingårdar som destilleriet samarbetar med. På så vis håller Henric full koll på fatens historia. I praktiken betyder detta att man inte bara måste planera tio år framåt för lagring, utan även sedan tio år bakåt i tiden planerat för att förbereda de fat som skall fyllas idag. Spirit of Hven använder inte heller bagagnade bourbonfat, utan låter istället de övriga spritsorteran inviga de fat som inte lånats ut till vingårdar. Det kryddade brännvinet ligger exempelvis ett år på fat innan det smaksätts och slutdestilleras, varpå de får ytterligare en tid på fat innan buteljering. Somliga whiskyfat är även helt oanvända innan de fylls med råsprit och läggs på lager.

Besökscentrum för Spirit of Hven, Backafallsbyn

Besökscentrum för Spirit of Hven, Backafallsbyn

Det är tydligt att Henrics noggrannhet och metodiska arbetssätt är nyckel till framgång för det lilla destilleriet, även om han blygsamt tillskriver övrig personal stor del i resultatet. Med en bakgrund som kemist angriper han hantverket genom analys av slutproduktens beståndsdelar. Henric förklarar att det i förväg bestäms hur länge en viss fatfyllning skall ligga lagrad, och att whiskyn designas så att den skal tåla sin lagringstid på bästa vis. För längre lagring måste därför whiskyn innehålla mer syror som kan ombildas till andra smakämnen.

Henric tycker att whisky skall kunna vara god nog att buteljeras även vid ung ålder och att den bör tåla att vattnas ner hårt. Så när jag slutligen får ett prov av Urania under näsan visar sig den tre år unga utgåvan fullt njutbar, speciellt spädd med vatten. Vi ser kanske ändå framförallt fram emot vad som komma skall – med så många spännande fat på lager. Möjligen fortfarande influerad av det tidigare provet råsprit hittar jag körsbär även här.

21Maj/122

Svensk whisky ur fat från handplockat vin

Svenska Mackmyra har visat framfötterna när det gäller intressanta fatlagringar. Vi har blivit bortskämda med whisky lagrad på lingonvinsfat, och vanilj-tunga svenska ekfat. Hittills har vi tyckt att intentionerna varit goda, men med ett lagom resultat. Det är visserligen väldigt svenskt, men vi vill mer än lagom! När vi hörde att den senaste utgåvan (Special 08 Handplockat) var lagrad på en varierad blandning av fat som sammangjutits i före detta sauternes-fat blev vi förstås intresserade av att prova om det inte var dags att nå lika högt som ambitionen avser. Fattyperna i Mackmyra Special 08 Handplockat följer:

  • Ex-Sauternes 250-liters
  • Ex-Bourbon 100-liters
  • Ex-Sherry 100-liters
  • Svenska Ekfat 100-liters
  • Amerikanska Ekfat 100-liters
  • Ex-Bourbon 200-liters

Det kittlar redan på tungan, så nog om sammansättningen, vidare till den djupare analysen!

Mackmyra Special 08 - Handplockat

Mackmyra Special 08 - Handplockat

Mackmyra Special 08

Provad av Daniel och Martin 2012-05-21

Mackmyra Special 08 Handplockat har spätts till 46% alkohol innan tappning, som hintat av alkoholhalten, utan att behöva utstå kylfiltrering. Ingen karamellfärg har använts för att färga whiskyn som är naturligt gyllengul.

Doft: Först mjukt smörblommig sedan tilltagande alkoholkittlande sensationer. Syrliga stenfruktstoner från hallon till björnbär. Vingummi som går in i äppeljuice! Låt whiskyn luftas och dra in ordentligt. Den här utgåvan mår bra av lite tid i glaset och blommar ut ordentligt. Fortfarande hallon, eventuellt något av körsbär och aningen av lakritsrot.

Smak: Whiskyn breder ut sig med lätta steg och överraskande stabila fattoner (för en i övrigt elegant upplevelse) som visar sig i formen av macadamia-nöt. Det finns ett lätt avtryck av samma gurka vi snappat upp i en tidigare Special-utgåva, men framförallt ett driv framåt av torkad frukt och kola.

Avslut: Mjukt dessertvin med ljusa varma russin. Upplevelsen mattas av genom ömsom försiktig beska och syra, ömsom söta druvor i sommarsolen. Till slut ligger endast ett imaginärt spår av fruktsocker kvar på tungan.

Betyg: Mackmyra tar ett stort kliv framåt genom den här progressiva blandningen som faller oss väl på tungan. Vi vågar inte gissa oss på en åldersbestämning av utgåvan, men antar att det är en spridd blandning av årgångar. Vi undrar vad en äldre utgåva (säg 16 år) skulle kunna presentera för typ av rund framtoning via samma fattyper, samtidigt som vi konstaterar att vi inte kan ge mindre än 4 av 5 möjliga torvmossar till en vass och spännande Mackmyra Special 08.

Special 08 Handplockat kan vara bland det bästa vi provat från Mackmyra, undantaget sidospåret Mackmyra Vit Hund som plockade fina poäng på spännande koncept, men som kanske ändå ligger i lä jämförd med ovan provade whisky. Vi är glada att lagom inte är ett ord som behöver förknippas med svensk whisky!

20Feb/120

Tre Bunnahabhain från Svenska Eldvatten

Det börjar hända mycket som är spännande för svensk whisky nu, så mycket att vi knappt hinner med att hålla oss uppdaterade. Exempelvis kommer Svenska Eldvatten med tre oberoende buteljeringar av Bunnahabhain till Systembolaget i mars. Det är frågan om två rökiga utgåvor destillerade 1997, där den ena har legat på ett nytt sherryfat (281 flaskor) och den andra på ett traditionellt bourbonfat (306 flaskor), och en mindre rökig utgåva destillerad 1991 som även den legat på ett nytt sherryfat (306 flaskor). Svenska Eldvatten har tidigare lanserat oberoende buteljeringar från andra destillerier, bland annat en Caol Ila från 1983 (252 flaskor) som fortfarande finns att få tag i via beställningssortimentet på Systembolaget.

Bunnahabhain Peated & Sherry matured

Bunnahabhain Peated & Sherry matured

Bunnahabhain 1997 Peated & Sherry matured

Provad av Daniel och Martin 2012-02-15

Som namnet gör tydligt är Bunnahabhain 1997 Peated & Sherry destillerad 1997. Den har sedan tappats och buteljerats åt Svenska Eldvatten i december 2011. Whiskyn kommer från first fill sherry butt #5374 och verkar vara tappad vid fatstyrka (57,1% alkohol), utan kylfiltrering.

Doft: Oljigt smörig och aningen sotig. Mjukt inbjudande kan man ana att det borde vara lite grövre fruktighet under huven, men istället slingras citrustoner in i något som skulle kunna vara sträva krusbär. Det finns en dofttopp som tydligt kan associeras till Bunnahabhain, men som är svår att ge namn åt. Likt en skönhetsfläck ger den något intressant att fokusera på. Efter att ha smakat ett varv dyker en subtil saltlakris upp och underhåller.

Smak: Initialt en tydlig sälta och en hel del vitpeppar. Sedan en söt antydan, kanske aprikos, som genast balanseras ut av en valnötslik beska. Fatbeskan som är ordentligt tilltagen går aldrig längre än till gränsen för vad som är hanterbart och retas lite. Ovanpå ligger en liten rökstrimma och myser.

Avslut: Först vid avslutet kommer en antydan till de tyngre frukterna (plommon) som vi kanske från början hade förväntat oss, behagligt blandad med sträva fattoner.

Betyg: Bunnahabhain 1997 peat & sherry matured från Svenska Eldvatten ger ett helt nytt perspektiv till vad fräscha fat ger för effekt på whisky. Vi erkänner att vi faktiskt provat de andra två Bunnahabhain-utgåvorna också, men valt den vi tyckte verkade mest intressant doftmässigt för djupare analys. Så här i efterhand inser vi att det faktiskt är sherryfatlagringen från 1991 som aspirerar på toppbetyget, och att den rökigaste utgåvan ger minst avtryck i detta sällskap, där ribban är högt satt. Vi blir helt enkelt tvungna att återkomma till de andra två Bunnorna vid tillfälle. När det gäller vårt utvalda exemplar är vi slående överens om att det är en solklar 4 av 5 möjliga torvmossar.

Vanligen är blandningen torvig och sherrylagrad whisky en vansklig konstallation, som inte alla utgåvor klarar av att bära upp till fullo. Det finns såklart ett antal utmärkande undantag, somliga med avsevärd märkbarhet, och denna Bunnahabhain hör till sällskapet som kan bära huvudet högt genom sherrytorven. Slutligen måste vi uppmuntra de svenska oberoende buteljerarna att ta in fler spännande fat, som inte annars skulle hamna på den svenska marknaden!

14Okt/113

Mackmyra Special 07 inför novembersläppet på bolaget

Så var det åter dags att utvärdera en whisky från Mackmyra. Med novembersläppet på Systembolaget i sikte har vi fått tag i ett prov av Mackmyra Special 07. Vi trodde tidigare att Mackmyra släppte whisky i serier om högst sex utgåvor (Privus 1-6, Preludium 1-6, Special 1-6 och hittills endast fyra utgåvor under varumärket Moment), men har nu fått reda på att så inte är fallet. Mackmyra Special är en serie whisky i årstidstema riktad till samlare, med sex tidigare utgåvor, där samtliga går köpa i ett par samlingsboxar om tre flaskor. Mackmyra Moment är en serie av speciella fat, utvalda av Angela D'Orazio för att de har speciell karaktär, som skulle försvinna i mängden om de blandades med andra fat. Vi kan nog förvänta oss fler utgåvor även i denna serie.

Med tidigare recensioner av Mackmyra Special 05 Jaktlycka och Mackmyra Special 06 Sommaräng har det nu blivit dags att titta närmare på den uppkommande utgåvan Mackmyra Special 07. Det är frågan om en strategisk höstutgåva, blandad av svensk whisky från hjortronvinsfat, likt Mackmyra Special 05 från lingonvinsfat.

Special 05 - 07 bakom Patric i Mackmyras monter på Stockholm Beer & Whisky 2011

Special 05 - 07 bakom Patric i Mackmyras monter på Stockholm Beer & Whisky 2011

Mackmyra Special 07 - Framtidstro

Provad av Daniel och Martin 2011-10-14

Mackmyra Special 07 har lagrats på hjortronvinsfat och är sedan tappad och spädd till 45,8% alkohol. Färgen tyder på avsaknad av sockerkulörer och den verkar inte vara kylfiltrerad. Det är frågan om naturlig svensk whisky, kort och gott.

Doft: Det börjar med en kort intensiv intro i de enrisrökta dillchipsens tecken! Sedan hjortronsylt, något jästigt. Havssalt, tydligt färgad av jodreferenser. Försiktigt syrlig med toner av lime och vanilj. Massvis av vanilj! Förrädiskt av björnklister! Efter ett tag oljigt apelsinig och åter igen hjortron, seg och trögflytande med eftertryck.

Smak: Äppelpaj med kanel och vaniljsås. Romrussin. Syrligt krusig på tungan, med en liten besk krusidull mot slutet av smakattacken. Fortfarande salt efter ett par rundor vid glaset.

Avslut: Jästig men mjuk. Apelsin och pomerans som cointreau, men gott om finkeloljor.

Betyg: Förväntningarna på Mackmyra Special 07 var höga eftersom vi redan provat den under Stockholm Beer & Whisky 2011. Därför blir vi inte överraskade eller överrumplade ikväll när vi dyker djupare i glaset, varken doft- eller smakmässigt. Snarare är det frågan om ett mysigt efterspel till den initiala upplevelsen. Mackmyra Special 07 är en elegant whisky i kategorin höstmys på den inglasade verandan. Njut så länge det varar! Till vintern kommer med största säkerhet preferenserna att slå om mot det rökigare, kraftigare hållet. Helt tillfreds med upplevelsen kan det kanske passa med betyget 3 av 5 möjliga torvmossar!

För Mackmyra-fantaster blir Mackmyra Special 07 säkerligen ett måste till samlingen, men vi är ganska nöjda efter endast ett par försök. Istället ser vi fram emot nästa släpp från det svenska destilleriet och hoppas på ytterligare starka influenser av bourbon och svenska ekfat. Det är i detta område som Mackmyra kan utmärka sig och det kan verkligen inte bli för mycket av vanilj och smörkola i deras produkter. Prova gärna Mackmyra Preludium 06 för en säker referens i den kategorin, med något högre alkoholhalt och ett garanterat högre tryck i doftväg!

Sist, men inte minst, ett stort tack till våra kollegor Camilla och Frej, som medverkade i vår lilla live-tasting av den här utgåvan från svenska Mackmyra!

8Sep/110

Skotsk whisky från Bergslagens Destilleri

Bergslagens Destilleri planerar att komma igång med produktion av svensk whisky nu under hösten. I samma anda som Mackmyra kommer man bland annat satsa på fatägare. Det går redan att boka fat i kategorierna bourbon, oloroso och amerikansk ek. I väntan på produktionsstarten har destilleriet emellertid tagit fram två skotska produkter att föra fanan för det registrerade varumärket Engelbrekt Whisky. Vi blev givetvis nyfikna och var tvungna att prova Engelbrekt Blended Malt Scotch Whisky, som utmärkts med priset bästa icke-rökiga whisky max 18 år under Örebro Öl- och Whiskyfestival 2010. (Läs mer på destilleriets hemsida.)

Engelbrekt Blended Malt Whisky

Engelbrekt Blended Malt Whisky

Engelbrekt Blended Malt

Provad av Daniel och Martin 2011-09-08

Engelbrekt Blended Malt är en av de två utgåvor skotsk whisky från destilleriet i Nora som finns att tillgå i Systembolagets sortiment. Whiskyn som tagits fram av Master blendern Ola Lindberg på Bergslagen Destilleri, består av ett urval single malt som var för sig lagrats minst 10 år på ekfat.

Doft: Fruktig och kryddig, körsbär kanske aningen av kanel. Punchpralin. Samtidigt är den len som honung. Vi tror att det är relativt stora delar Speyside-whisky i den här blandningen.

Smak: Initialt (försiktigt) syrlig och krusig. Sedan breddas utrycket med en kryddighet och försiktigt tilltagande sötma. Vi anar både vitpeppar och kanel. Smakutrycket utvecklas makligt, som en lugn söndagstur i lagom fart.

Avslut: Apelsinmarmelad och värmd blandssaft. Något metalliskt kryddig av tuggummi i 50-öres-kategorin vi inte minns namnet på, med nötigt intryck. Glider odramatiskt ut i periferin.

Betyg: Det är en otroligt välbalanserad whisky vi har i glaset. Samtidigt som den innehåller spännande komponenter är den stabil och lättillgänglig. Vi får precis vad vi förväntar oss av den här utgåvan och tycker att det ser lovande ut för framtida blandning av egen produktion. Vi är fullständigt eniga om att den här whiskyn är värd 3 av 5 torvmossar, ett väl godkänt betyg i vår skala som gynnar pjäser med extremare uttryck.

Om du är sugen på att prova vad Bergslagens Destilleri kokat ihop (inte bokstavligen då) tror vi att Engelbrekt Blended Malt är det mest intressanta alternativet och det betingar endast 329:- på Systembolaget. Annars kan du alltid besöka destilleriets monter på Stockholm Öl- och Whiskymässa 2011 för ett smakprov.

7Maj/110

Snabbisar med Mackmyra Special 05, Ballantine’s 21 och Smokehead 18

Idag introducerar vi ett nytt format på whiskyprovningsprotokoll på peat.se som vi nödgats ta fram eftersom vi har fler prover än vi är beredda att ge ordentliga recensioner. De whiskies vi provat är inte nödvändigtvis sämre än andra som förärats en full recension, men gemensamt är att vi erhållit dem som samples istället för att ha införskaffat dem på fullstora buteljer.

Mackmyra Special 05

Special 05 levereras vanligtvis på flaskor om 70 cl, men vi har kommit över ett prov på några centiliter. Alkoholstyrkan är 47,2% vilket gör kylfiltrering överflödig. Sockerkulör utgår vi från att Mackmyra avhåller sig från.

Doft Lingon, hallon/lakrits-pastill, jäst, slåtter, gurka, melon
Smak Syrlig snudd på sur, försiktig lingonsaft, rårörda lingon, jäst
Avslut Melon, gurkvatten, lågmält efterhängsen
Betyg 3 av 5 torvmossar

 

Sviterna efter en whiskyprovning

Sviterna efter en whiskyprovning

Ballantine's 21

Ballantine's 21-åring är buteljerad på 70 cl-flaska med en alkoholhalt på 43%. Kylfiltrering och sockerkulör är givna inslag i en produkt av detta slag.

Doft Banan, smält smör, sockerrör, balanserad men slätstruken
Smak Platt, len, mysig, oinspirerad
Avslut Citrus, anis, romfat, tydliga sherryinfluenser
Betyg 2,5 av 5 torvmossar

 

Smokehead Extra Black 18

70 cl, 46% alkohol, troligvis ingen kylfiltrering nödvändig samt okänd sockerkulörstatus. Destilleri okänt, men den allmänna uppfattningen är att det är ordentligt rökig Caol Ila vi har att göra med här.

Doft Sot, tjära, torv, takpapp, enrisbrasa
Smak Sot, svavel, ägg, syrlig, försiktig beska
Avslut Hallon, lakritsrot, äpple, halstablett
Betyg 4 av 5 torvmossar (som faktiskt är träffande den här gången)

 
Vi räknar kallt med att återkomma med nya snabbisar när antalet oprovade whiskies på det lilla formatet växt över hanterbar mängd. Våra traditionsenliga utförliga recensioner kommer självklart att kontinuerligt produceras för utvalda whiskies, precis som förut.

5Maj/112

Mackmyra Special 06 Sommaräng doftar av jordgubbe och vanilj

Eftersom vi håller koll på svensk whisky är det självklart dags att prova Mackmyra Special 06, som dök upp som whiskynyhet i sortimentet på Systembolaget i maj. Mackmyra är något av ett destilleri som är svårt att hantera känslomässigt. Samtidigt som man vill att det skall gå bra för svenska whiskydestillerier, så är vi svårflörtade av deras whisky. Det finns dock undantag som bekräftar regeln...

Mackmyra Special 06 Sommaräng

Mackmyra Special 06 Sommaräng

Mackmyra Special 06

Provad av Martin 2011-05-05

Mackmyra Special 06 Sommaräng är buteljerad på 46,8% alkohol, utan kylfiltrering.

Doft: Brödbak, som av nyjäst deg. Citrustoner som är mildare än citron, men skarpare än apelsin. Till en början aningen av kola, men helt bortblåst när alkoholen drivit på och de syrligare tonerna tar över. Istället dyker sockrade jordgubbar i mjölk upp. Efter ett tag i glaset lämnar whiskyn ett tydligt spår av vanilj som inte går att missa.

Smak: Len på tungan, nästan tjockflytande. Först svalt söt men sedan tilltagande alkoholstyrka med fatkaraktär.

Avslut: Smakämnena dör snabbt av, utom möjligvis ekfaten. Den svala känslan ligger kvar ett bra tag.

Betyg: Det här är en av de bättre utgåvorna från Mackmyra som jag provat. Det finns fortfarande en hel del ungdomsproblem i form av alkoholskadad doft och smak, men det är på väg mot något spännande. Smakupplevelsen imponerar inte. Det är framförallt på grund av den spännande doftupplevelsen som det ändå blir ett godkänt betyg för Mackmyra Special 06, 3 av 5 torvmossar.

Den här whiskyn visar tydligt att Mackmyra klarar sig bäst i nya ekfat med vaniljtoner och sitt mildare spritrecept. Det rökiga receptet tror jag släpper fram smakämnen som ogynnar upplevelsen med ytterligare spritassociationer. Mackmyra Secial 06 bådar dock gott. Ett lustigt sammanträffande är att den sjätte utgåvan i en annan serie, Mackmyra Preludium 06, med ännu mer vanilj och tydlig smörkola, är den bästa vi provat hittills från mackmyra. Undrar hur Mackmyra Privus 06 smakar! Vi ser fram emot att följa utveklingen på Mackmyra.

5Feb/110

Mackmyra Brukswhisky kort och gott

Eftersom det händer mycket på den svenska whiskymarknaden har vi intensifierat vårt intresse för svensk whisky. Samtidigt har den positiva upplevelsen av Mackmyra Preludium:06 öppnat upp för ge Mackmyra lite mer uppmärksamhet bland våra provningar. Turen har kommit till Mackmyra Brukswhisky, som finns i Systembolagets standardsortiment.

Mackmyra Brukswhisky

Mackmyra Brukswhisky

Mackmyra Brukswhisky

Provad av Daniel och Martin 2011-02-05

Mackmyra Brukswhisky är spädd till 41,4% alkohol, men trots den lägre alkoholhalten är whiskyn inte kylfiltrerad. Om whiskyn skulle grumla kan du skaka om den så löser det sig!

Doft: Ur flaskhalsen och korken hintar vi syror från rödvin. Det var en försmak på en uppsjö av estrar, pådrivna av alkoholångor. Det finns äpple i överflöd. Vi drar genast parallellen till Glenlivets estriga pannor. Doftbilden påminner mycket om Glenlivet 18 men utan förmånen av åldern. Efter en stund kan vi ana vanilj, men som döljer sig väl i esterkavalkaden.

Smak: Den stabila doften följs upp av en smakupplevelse som även den levererar. Vi hittar gröna äpplen och fudge med vanilj i. De nya, svenska ekfaten toppar av sötman och inleder en enbärsfas som påminner mycket om gin. På det viset försvinner stora delar av spritigheten i något som är lite spännande snarare än malplacerat.

Avslut: Avslutet är i princip obefintligt. Det finns visserligen äppeltoner och hintar av fatet, men vi vill ha mer!

Betyg: Sammanfattningsvis medger vi villigt att brukswhiskyn från Mackmyra slår sig in på en betydligt högre placering än vad vi fördomsfullt hade räknat med. Referenserna till Glenlivet är tydliga och många till antalet, även om "bruksaren" har ett något råare och spritigare uttryck. Mackmyra verkar trycka på att man bör använda Brukswhisky som drink- eller cocktailingrediens och vi är benägna att hålla med. Inte för att den inte kan stå på egna ben, utan för att dess distinkta doft och smak lämnar utrymme åt andra intryck när avslutet kommer. Vi är överens om ett betyg som borde passar utmärkt till en brukswhisky - 3 av 5 torvmossar.