peat.se
16Nov/113

Förhandsvisning av whisky ur Diageos Special Releases 2011

Special Releases 2011 är ett urval av utgåvor ur Classic Malts-serien från Diageo. Ingen av utgåvorna innehåller sockerkulör och bara Knockando är spädd (till 43%), övriga är natural cask strength. Serien kallades tidigare för Rare Malts men döptes år 2000 om och nystarten inleddes med specialutgåvor av bl a Talisker, Port Ellen och Brora. Sverige och Norge får ungefär 10% av alla producerade flaskor av Port Ellen i denna Special Releases-omgång.

Diageo Special Releases 2011

Diageo Special Releases 2011

Det producerande destilleriets ledning blir alltid tillfrågad inför släppet av Special Releases, så deras åsikter värderas, även om beslutet om exakt vilken whisky som ges ut tas högre upp i Diageos hierarki.

Med anledning av släppet av dessa specialutgåvor, där Port Ellen och Brora alltid brukar finnas med, har vi fått möjlighet att titta närmre på några av dem som dyker upp i Systembolagets exklusiva släpp lagom till jul, närmare bestämt 1 december. Ett antal av utgåvorna kommer i så pass liten upplaga att de säkerligen kommer vara slut redan på eftermiddagen efter lansering.

En anledning till att vi svenskar förunnas så stor del av alla utgåvor, inte bara Diageos, är troligtvis att det är smidigt för distributörer som inte behöver ansvara för försäljning och distribution till enskilda butiker, då Systembolaget hanterar det mesta själva. Dessutom har vi i Sverige (och även i Norge) ett genuint och erfaret intresse för maltwhisky. Då kan det kanske passa bra att här få en liten förhandsvisning av sex exklusiva utgåvor single malt och dessutom en spännande utgåva single grain från Diageo, allt under ledning av whiskyambassadör Jan Groth.

Rosebank 21 (1990) 53,8%

Rosebank var ursprungligen en kandidat till att ingå i Diageos Classic Malts-serie. Det som till slut blev avgörande, både för Classic Malts-kandidaturen och hela destilleriets existens, var den sviktande vattenkvaliteten. Rosebank, som producerade trippeldestillerad låglandswhisky, lades därför ned 1993. Spriten gjordes i "flat-top"-pannor som gav en lång kontakt mellan vätska och panna, så kallad kopparkonversation. Samma typ av pannor används även i andra destillerier som exempelvis Cragganmore. Efter att Diageo lagt ner destilleriet dök det upp andra intressenter som köpte lokalerna inklusive utrustningen. De långt framskridna planerna gick ut på att starta upp destilleriet igen. Diageo tillfrågades om varumärket fick användas, men eftersom Diageo ägde stora mängder whisky med samma namn så blev de tvungna att neka. Planerna gick dock i stöpet när man en dag klev in i de gamla Rosebank-lokalerna och insåg att koppartjuvar härjat natten innan och helt sonika stulit pannorna! Den whisky vi provar nu är bourbonfatslagrad och gjord på helt orökt malt.

Svensk upplaga: 48 av totalt 5604 flaskor (0,9%)

Doft: Alkoholstickig, lime, jäst, blommig. Päron!

Smak: Lättare, snudd på sotig, anis. Päron, syrlig.

Avslut: Ekfatstoner, blommigt, rosolja. Långt avslut.

Port Dundas 20 (1990) 57,4%

Port Dundas 20 är en udda fågel i denna uppställning av exklusiv whisky, då det rör sig om en single grain-whisky. Enligt etiketten på flaskan är innehållet lagrat på amerikansk och europeisk ek. Exakt vad det i praktiken innebär är svårt att gissa. Allt i flaskan har till en början legat 3 år på fat av typen refill ex-bourbon för att "bli whisky", typiskt för sprit som ska till blended-industrin. Sedan har man experimenterat de resterande 17 åren där whiskyn delats upp på tre olika typer av fat, vars exakta specifikation vi får återkomma med. Den här whiskyn är den stora överraskningen bland Special Releases 2011 eftersom det rör sig om en oerhört bra single grain-whisky. Vi blir överraskade eftersom vi är så pass insnöade på single malt. Port Dundas är numera nedlagt eftersom Diageo har valt att satsa stort på ett annat single grain-destilleri vars namn för tillfället undkommer hågkomst. En intressant effekt av destillering på Coffee-stills eller continous stills, som grainwhisky oftast tillverkas med, är den höga alkoholhalt man åstadkommer. Hela 94,5% av innehållet som lämnar pannorna är alkohol, att jämföra med ca 65-75% från de pot stills som genomsyrar den skotska single malt-industrin. Trots att utrymmet för doft och smak utöver alkoholhalten inte torde vara mer än 5,5% av innehållet inledningsvis, har whiskyn oerhört mycket karaktär och det går att tydligt avgöra att den är gjord på majs.

Svensk upplaga: 60 av totalt 1920 flaskor (3,1%)

Doft: Mörkt socker, choklad, mörkrostat kaffe, sockerrör

Smak: Bourbonmullrig, otroligt sötsyrlig, tydliga hintar av majsråvaran

Avslut: Långt avslut med ekfatstoner

Knockando 25 (1985) 43%

Om Port Dundas sticker ut av tillverkningsmetods- och råvaruskäl så sticker Knockando 25 ut av alkoholhaltsskäl. Det är den enda utgåvan i Special Releases 2011 som inte är buteljerad på cask strength, 43% närmare bestämt. Knockando är en nyckelkomponent i blended whiskyn J&B. Knockando ser man sällan på hyllorna i Sverige, men säljer stort i t ex Frankrike. Den franska marknaden är dessutom ganska oförstående till konceptet cask strength vilket kan vara en av anledningarna till att man valt att hålla alkoholhalten på en civiliserad nivå.

Svensk upplaga: 60 av totalt 4500 flaskor (1,3%)

Doft: Valnötskaka, russin, rund

Smak: Snudd på övertydliga sherrytoner, nötbeska

Avslut: Fattoner, valnöt

Caol Ila Unpeated 12 (1999) 64%

Normalt sett brukar man lägga whisky på tunna vid 63,5% alkohol, något som är lite av en magisk siffra. I Caol Ila Unpeated, som är en 12-årig whisky, är det förstås inte så. Efter 12 år av långsam avdunstning på fat upprätthåller den ändå den potenta alkoholhalten av 64%. Jan Groth lägger fram teorin att destilleriet på destilleringsdagen var kort om fat och att de därför tog beslut om att inte späda råspriten till 63,5% för att minimera åtgången av fat.

Caol Ila får efter ombyggnationen, som vi skrivit om tidigare, en kapacitet på strax under 6 miljoner liter per år. Ett problem man hade tidigare var den stora mängden mäskavfall, så kallad draff. Den görs med fördel om till djurfoder, men trots det stora antalet djur på Islay så finns det ändå inte tillräckligt många för att tugga i sig all den draff man fortsättningsvis kommer att spotta ur sig på Caol Ila. Som tur är har någon tänkt till och kommit på att man kan förädla draffen till pellets. Effekten blir att djuren på Islay inte går hungriga och alla husägare med pelletskamin kommer att ha råd att elda på ordentligt. Tack Caol Ila!?

Hur kommer det sig då att man gör orökt whisky på ett destilleri som är känt för sin rökiga whisky då? Jan Groth lägger fram ytterligare en teori, men han är noga med att påpeka att det inte finns några som helst belägg för den. En normal sommar på Islay regnar det kanske 60-70 dagar av 100. En sommar för 10-15 år sedan regnade det ungefär 126 dagar av 100. Det gjorde att all torv man plockade upp från torvmossarna var helt dyblöt, och höll sig dyblöt resten av säsongen. Man blev då tvungen att göra spriten på helt orökt malt eftersom det inte fanns någon torr torv att röka kornet med. Om man vill spekulera i andra som kan ha drabbats av samma, möjligtvis påhittade, situation kan man föra tankarna till Ardbeg Blasda som bör ha lagts på fat ungefär samtidigt som Caol Ila Unpeated.

Svensk upplaga: 180 av totalt 6000 flaskor (3%)

Doft: Skulle nästan kunna tas för en Speyside

Smak: Sälta, eldig,

Avslut: Hintar av rök

Brora 32 54,7%

Brora är det gamla destilleri som en gång i tiden hette Clynelish. När det blev dags för upprustning av Clynelish så behövde ägarna avgöra om de skulle investera i de gamla, slitna lokalerna eller om man skulle bygga nytt. Man valde det senare alternativet. Det nya destilleriet övertog namnet Clynelish och det gamla destilleriet lades ned. All utrustning stod dock kvar orörd. När blended-industrin började skrika efter rökig single malt efter en period av torka på Islay som påverkade whiskyproduktionen negativt började man se sig om efter anläggningar som kunde ha kapacitet att producera rökig whisky. Nån kläckte idén om att starta upp det gamla Clynelish-destilleriet, vilket också gjordes varvid det döptes efter platsen det låg på: Brora. Idag är Brora åter stängt på grund av förfallet, men hann under perioden 1969–1973 ändå producera en ansenlig mängd whisky som idag, sisådär 40 år senare, står högt i kurs.

Då det begav sig hade man en gång de brittiska myndigheterna på besök för inspektion enligt då rådande lagstiftning. De krävde en total rengöring av destilleriets utrustning, eftersom de bland annat tittat ner i feints receivern som på Brora aldrig tidigare gjorts ren... Efter storstädningen kom det sprit ur pannorna av en helt annan karaktär än tidigare, och man blev tvungna att tänka om. En erfarenhet rikare började man därför inför varje efterföljande rengöringsfas spara undan innehållet i feints receivern, göra rent behållaren och sedan hälla tillbaka den unika konkokten. Myndigheterna nöjda, Brora nöjda, alla nöjda!

Svensk upplaga: 48 av totalt 1404 flaskor (3,4%)

Doft: Grönmögelost, mysigt smutsigt maskinrum

Smak: Äpple, rund, oljig. Långt bak i gommen: rökig!

Avslut: Nysläckt stearinljus, tydlig rökton

Port Ellen 32 (1978) 53,9%

En av Islays mest eftertraktade whiskys gjordes fram till 1983 inte i Port Ellen. En envis destillerichef vägrade anpassa sig efter kritiken som riktades mot hans skötebarn. Den gjorde gällande att whiskyn var obalanserad och därmed svårsåld. 1983 lades destilleriet i Port Ellen således ned. Pannorna såldes till Indien och gör enligt rykten någon slags whisky där, men vi misstänker att det inte är Amrut vi talar om. Trots att Port Ellens single malt var obalanserad och utan kommersiellt värde i sitt originalutförande upptäckte man att whiskyn bara blev bättre med tiden. De i runda slängar 30 åren på fat gjorde underverk med den inneslutna vätskan. Idag är Port Ellen en av Diageos mest eftertraktade whiskies trots att den lätt betingar priser på över 3000 kr per flaska.

Svensk upplaga: 204 av totalt 2988 flaskor (6,8%)

Doft: Bastuträ, charkuterier, maltmullrig, hav, sälta

Smak: Anis, härligt rökig, oljigt trög

Avslut: Långt, typiskt Islayavslut; Awesome!

Lagavulin 12 57,5 %

Lagavulin är ett destilleri med en relativt liten produktportfölj. Jan Groth berättar att de haft s.k. sjudagarsvecka på destilleriet sedan många år tillbaka. Det innebär att de producerar whisky sju dagar i veckan när produktionen är igång. Trots detta har de svårt att matcha efterfrågan eftersom den 16-åriga standardutgåvan är ett väletablerat inslag i varje whiskyförsäljares utbud. Storskalig produktion hejdas också av faktorer såsom de relativt små pannorna. Då skärs ändå hjärtat (eller kroppen) väldigt sent, först vid ungefär 58%. Att släppa en yngre men alkoholstarkare utgåva tror vi görs för att möta efterfrågan och för att bredda portföljen något. Storebror Lagavulin 16 hör till en av våra favoriter när det kommer till rökig whisky så en lillebror (Lagavulin 12) är ett välkommet tillskott till familjen.

Svensk upplaga: 360 flaskor!

Doft: Söt rök, fiskrökeri, rund, tung

Smak: Som 16-åringen fast med mer bett!

Avslut: Slutar aldrig, det vore fel att kalla det "avslut"

Summering

Våra korta mellanlandningar vid varje whisky är förstås inte tillräckligt utförliga för att ge en rättvis återgivning av ovan nämnda malters kvaliteter och eventuella skavanker, men vi hoppas att de ger en fingervisning om vad som kan passa, oavsett preferenser. Sammanfattningsvis finns det garanterat något att hämta oavsett vilken whiskysmak man har, men det är kanske ännu mer en fråga om vilket tillfälle whiskyn är avsedd för. Rosebanken passar garanterat klockrent som en frisk fläkt till sommaren, Knockando stämmer nog in bäst i stimmet till julbordet, medan både Port Ellen och Brora ger mysiga höstvibbar. Tre av utgåvorna som vi blev extra nyfikna på (Port Dundas, Caol Ila Unpeated Cask Strength och Lagavulin 12) hoppas vi få anledning att återkomma till i en djupare analys, så håll utkik!

Stöd Living Dead Brewery:


30Sep/104

Rosebank Chieftain’s Choice 1990

Rosebank var ett destilleri i lågländerna som 1993 lades ned för att ägarna, United Distillers, ville fokusera sin verksamhet kring Glenkinchie istället. Destilleriet gjorde det för Skottland ganska ovanliga att destillera sin whisky tre varv, s.k. trippeldestillering. Det typiskt skotska är annars att destillera whisky två gånger. Destilleribyggnaderna används idag delvis av en restaurang medan andra delar har demolerats för att ge plats åt bostadshus.

Rosebank Chieftain's Choice 1990

Provad av Daniel & Martin 2010-09-30
Denna avsmakade flaska innehåller 46% alkohol och har nummer 561 av totalt 769 stycken. Chieftain's hävdar att de alltid buteljerar utan kylfiltrering och utan tillsatta färgämnen.

Destilleriet Rosebank år 2006, samma år som det delvis jämnades med marken för att ge plats åt bostadshus

Destilleriet Rosebank år 2006, samma år som det delvis jämnades med marken för att ge plats åt bostadshus

Doft: Martin hittar citrus och vanilj direkt. En sötsur ton går att ana, som av en torkad, syrlig frukt, kanske en citron. Lite russin. Man får leta ganska djupt för att hitta de olika dofterna. Whiskyn är väldigt försiktig i sitt register. Elegant är nog ordet vi letar efter.

Smak: En svag lakritston i början, men långt från den lakrits man hittar i rökbestar från Islay. Ordentligt syrlig. En beska som av citrusskal och valnöt. Viss sälta går att ana.

Avslut: Citrusskalsbeska och en ordentlig syrlighet. Snudd på sur.

Betyg: Det rör sig här om en genomgående syrlig, fruktig och elegant whisky. En trippeldestillerad låglandswhisky som kommer bli en svåråtkomlig vara i framtiden då destilleriet bommat igen för gott. Stolpskottet på Systembolaget som smakade av denna whisky inför lanseringen och beskrev den i termerna "komplex, maltig smak med ekfatskaraktär och balanserad rökighet" lär ha varit om inte grovt alkoholpåverkad så åtminstone salongsberusad. Var är röken?! Rosebank Chieftain's Choice 1990 är när allt kommer omkring ändå en spännande whisky. Spännande men blyg. Den lämnar ingen besviken, men lämnar samtidigt inte heller ett så stort avtryck som vi hade hoppats på. Förväntningarna vi hade på denna flaska gör nog att betyget dras ned något. Jag hävdar att det är en stark 3:a. Martin anser å andra sidan att det är en klar 4:a. Vi genomsnittar och landar till slut på 3.5 av 5 torvmossar.

25Aug/105

Höstens nyheter på Systembolaget

Systembolagets sortiment utökas i höst med en handfull whisky av intresse. Här kommer en samlingsartikel med lite information kring dessa:

I det tillfälliga sortimentet hittar vi Lagavulin Distiller's Edition årgång 2010 som lagrats i 16 år, varav det sista halvåret på Pedro Ximenez-sherryfat. Flaskan kostar 699 kr och återfinns på nr 10389 med 43% ABV. När vi ställde Lagavulin DE mot den vanliga 16-åriga fann vi att denna malt gör sig bättre i original än med sherry cask finish, trots att Lagavulin DE är en riktigt bra whisky. Lagavulin 16 är trots allt en klassiker av en anledning!

Distiller's Edition är ett varumärke tillhörande Diageo, som äger 28 maltdestillerier. Vad vi smakat hittills från utbudet av Distiller's Edition har ofta originalet varit stabilare och dessutom billigare, en kombination som gör att vi tvekar något vid nya lanseringar i serien. Här följer ett exempel som vi tror trotsar den bilden efter erfarenhet av en tidigare utgåva.

Även Clynelish har en ny Distiller's Edition av årgång 2010 i det tillfälliga sortimentet. Här är det 14 år i ekfat samt en sherry finish i form av slutlagring på Olorosofat som gäller. Priset landar på 569 kr, alkoholen stannar vid 46% och numret är 10335.


Nedlagda destilleriet Rosebank säljer postumt sin whisky sedan produktionen upphörde 1993. I Rosebank Chieftain's Choice rör det sig om destillat från 1990. Enligt doft- och smakbeskrivningen är Chieftain's Choice en whisky med en komplex doft med viss rökighet samt en komplex men balanserat rökig smak. Intressant för fans av rökig whisky alltså! Geografiskt är det också en spännande whisky då den kommer från Lowlands. De enda destillerierna i Lowlands som fortfarande är aktiva är Glenkinchie, Auchentoshan och Bladnoch. Prislappen? 799 kr. Artikelnumret? 10330. Snubbelfaktorn? 46%.


Whiskyn från Isle of Jura är nog lite av en doldis i Sverige då den sällan återfinns någon annanstans än i beställningssortimentet. Den Isle of Jura 10 som jag och Martin betygsatt i betygslistan införskaffades exempelvis under ett utlandsbesök. Nu dyker snart Isle of Jura Prophecy upp i det tillfälliga sortimentet. Den lär, som Rosebank Chieftain's Choice, inte vara någon utmanare till Islaywhisky i rökighet, men både rök och salt kommer nog att kunna anas i denna öwhisky. 46% alkohol får man om man investerar 569 kr i en flaska (10315).


Den 1:a september lanseras ett par whisky i s k småpartier till utvalda butiker. Här hittar vi The Glenlivet Nàdurra med destilleringsår 1991. 48% ABV har den, att jämföras med 53,6% i den Nàdurra Martin recenserade för ett par månader sedan (se länken ovan). En tydligt lägre alkoholhalt alltså, som, om man läser mellan raderna i recensionen, lär vara till dess fördel då alkoholen förtar delar av doft- och smakupplevelsen. 10329 hittas den under och kostar 595 kr.


Samtidigt med Nàdurra kommer även något så ovanligt som en Islay Blended Malt Scotch Whisky vid namn Big Peat (vi diggar namnet!). Detta rör sig alltså om en blandning av single malts från Ardbeg, Caol Ila, Bowmore och Port Ellen. Normalt sett hade den nog kallats för en vatted malt eller pure malt då den endast innehåller single malt och ingen grainwhisky. Numera har dock en standardiseringsprocess signerad The Scotch Whisky Association lett till att man försöker fasa ut termerna pure malt och vatted malt till förmån för termen blended malt för att undvika missförstånd och missbruk, och för att stärka termer som single malt och scotch whisky. Faktum är att det mesta kring whisky regleras i lag och bl a innebär det att en skottsk whisky endast kan tillhöra någon av dessa fem kategorier: Single Malt Scotch Whisky, Single Grain Scotch Whisky, Blended Scotch Whisky, Blended Malt Scotch Whisky och Blended Grain Scotch Whisky. Dessutom måste detta stå tydligt på flaskan och medföljande emballage. Denna torvrökta blended malt betingar en prislapp på 469 kr, innehåller 46% alkohol och numreras 10351.