peat.se
4Maj/144

Knockdhus rökiga whisky i gröna flaskor

Destilleriet Knockdhu, vars whisky saluförs under namnet anCnoc, var fram tills månadsskiftet enbart kända för sin eleganta profil. I slutet av mars presenterades emellertid tre nya etiketter namngivna efter verktyg avsedda för att skära torv: Rutter, Flaughter och Tushkar.

Som för många andra destillerier började produktionen på Knockdhu med malt som torkats över eldad torv, men med tiden byttes metoderna ut och whiskyn förlorade sin rökighet. Först i början av 2000-talet började man åter producera whisky med rökt malt några enstaka månader om året och resultatet skall vi kika på nu.

anCnoc Tushkar

anCnoc Tushkar

anCnoc Tushkar

Provad av Martin 2014-05-04

Tushkar är med knapp marginal fenolhaltigast av de tre utgåvorna med 15 ppm fenoler. Det rimmar väl med att det dessutom är en utgåva som lanseras exklusivt för den svenska marknaden. Whiskyn har lagrats på förstagångsfyllda bourbonfat och sedan buteljerats efter spädning till 46% alkohol.

Doft: Mild rök och moget mosiga äpplen. Äppelmos, äppelkaka och äppelpaj. Sedan rullar röken in igen med salmiak och knallpulverskott. Jordkällare, sättpotatis och juteväv samsas med en syrlig antydan till lingon eller tranbär. Vaniljen missar jag nästan helt under torven.

Smak: Röken är helt balanserad av ett syrligare stick, men inte för den skull neutraliserad. När den vattnas ut på tungan blir whiskyn både sötare och tyngre, som ugnsbakade rödbetor.

Avslut: Initialt nötig, men i förlängningen främst mandel. Mandelmassa, körsbär och vanilj i kombination hittar mer än en koppling till udda varianter av kända varumärken för läsk. Den sträva sötman är ihärdig och vill inte alls försvinna bort från tungan.

Betyg: Tushkar är en spännande hybrid av klassisk rökig- och lättare komplex whisky, en lätt komplex rökig whisky. Glaset bjuder på en jämn upplevelse genom doft, smak och avslut. Det känns som om det finns god anledning till den saknade åldersmarkeringen, men det stör inte. Tvärtom känns Tushkar som en ny het kandidat till brukswhisky i det rökiga segmentet. Resultatet blir 4 av 5 möjliga torvmossar för en stort positiv överraskning.

Den rökiga whiskyn från Knockdhu påminner mer än litet om Kilchomans utgåvor. Därför blir jag nyfiken på hur whisky från pannorna på Kilchoman skulle te sig om de destillerade whisky från orökt malt. Kanske är det inte egentligen rökigheten jag är intresserad av, utan snarare vad pannan kan åstadkomma. Oavsett hur det ligger till med den saken tycker jag att anCnoc passar bättre i rökiga kläder och, icke att förglömma, tjusiga gröna flaskor.

Stöd Living Dead Brewery:


2Jun/110

En spännande årgångsutgåva av anCnoc

Knockhu (destilleriet bakom anCnoc) producerar huvudsakligen elegant whisky. Ibland kan det ta lång tid för whiskyn att öppna sig och visa sina egenskaper. Om man provar deras utgåvor med några år på nacken kan det vara väl värt att vara tålmodig, som vi fick erfara tidigare, när vi provade anCnoc 35, en kommande utgåva från destilleriet. Idag sitter vi och återbesöker en spännande årgångsutgåva av anCnoc från 1996.

anCnoc 1996 vintage

anCnoc 1996 vintage

Knockdhu anCnoc 1996

Provad av Daniel och Martin 2011-06-02

AnCnoc 1996 är en blandning av 14 till 14,5 år gammal whisky. All whisky i anCnoc 1996 har lagrats lokalt vid destilleriet på utvalda bourbon- och sherryfat. AnCnoc 1996 är buteljerad vid 53,7% alkohol utan kylfiltrering.

Doft: Mustigt syltig av björnbär. Kemiskt varm, som hobbylim. Det är alkoholhalten som driver på något. Vid närmare besök kan man hitta grönt äpple och aningen strävhet av omogen banan. Fruktigt av äppelcider. För alkoholhalten oerhört samlad och len i doften. Efter att ha smakat blir det tydligt att det finns kanel även i doften.

Smak: Initialt söt av skogsbär eller plommon. Kryddigt tilltagande kanelig, nötig och pepprig. Fatet är genomgående i de senare delarna av smakupplevelsen.

Avslut: En blandning av sträva fattoner och toner av söta frukter och bär i den mörka skalan - björnbär, hallon, körsbär, plommon.

Betyg: En riktigt grym whisky tappad nära fatstyrka. Den bedövar visserligen något, men det är få whiskies som är så här mjuka och behagliga vid den höga alkoholhalten. Det tydliga intrycket av kanel blir nästan explosivt och tar över fullständigt efter ett par smuttar. För att vara en i grunden mjuk och elegant whisky utmanar den oss ändå och får det välförtjänta betyget 5 av 5 torvmossar.

AnCnoc 1996 finns inte att få tag på i Sverige, men om man är ute efter upplevelsen och inte lyckas kamma hem en flaska vid utlandsbesök så finns det snarlika utgåvor att tillgå. Exempelvis anCnoc 16 delar flera utmärkande attribut med anCnoc 1996 och är en utmärkt whisky för stilla kontemplering!

10Maj/115

Twasting av anCnoc 35

För andra gången på kort tid har vi blivit ombedda att delta i en "twasting", en Twitter tasting-session. Denna gång rörde det sig om ett prov av en 35-årig anCnoc som ännu inte nått marknaden. Tanken med twastingen är att skapa ett positivt Internet-sorl kring produkten i god tid innan den släpps. Twastings är en trend som börjat sprida sig bland de destillerier som är aktiva i sociala medier. Mackmyra hade exempelvis sin första twasting inför släppet av Mackmyra Special 06. Vi har tidigare deltagit i en Twasting med publik anmälan hos just anCnoc. Denna gång var det åtta utvalda panelmedlemar som fick prova en exklusiv anCnoc 35 och vi är förstås oerhört glada över att få vara med i listan över utvalda whiskyprovare. Som förespråkare av viral marknadsföring kunde vi inte annat än att hänga med!

Redo för twasting av anCnoc 35

Redo för twasting av anCnoc 35

Har du förresten missat att peat.se finns på Twitter så tycker vi att det är hög tid att börja följa oss där. Nya inlägg på bloggen annonseras ögonblickligen i vårt Twitterflöde så att man alltid kan hålla sig uppdaterad. Följer du vårt konto @peatse på Twitter, kan du dessutom hitta andra relaterade whisky-twittrare. Dessutom kan du följa oss aktivt nästa gång vi provar whisky med andra whisky-bloggare på Twitter.

anCnoc 35

Provad av Daniel och Martin 2011-05-10

anCnoc 35 kommer så småningom att buteljeras på 43% ABV, vilket i detta fall faktiskt innebär cask strength! De fat man har valt ut har gemensamt inte en högre alkoholhalt än så. De aktuella faten är före detta bourbon- och sherryfat. Totalt kommer man släppa 1400 flaskor när det väl beger sig. Det officiella datumet för släppet är inte avslöjat, men man hintar om att den hinner komma ut i god tid innan jul. Priset är inte offentliggjort men paralleller dras till förra releasen av 30-årig anCnoc som hamnade runt 100 brittiska pund, dvs dryga tusenlappen. Whiskyn är varken kylfiltrerad eller färgsatt med sockerkulör. Hantverksmässigt, precis i vår smak!

Doft: Svårflörtad till en början. Sherryfaten anländer plötsligt med honung, vaniljhonung! Man anar tidigt att whiskyn är komplex och att det kommer att ta tid att hitta alla dess egenskaper. Det finns en strävhet från den långa tiden på fat, men samspelar med sötare toner och frambringar pomerans, lite åt Cointreau-hållet. När vi tillsätter vatten låses en lågmäld tropisk fruktdrink upp med både ananas och kokosnöt.

Smak: Pomerans och kryddigt fat. Vitpeppar. Så småningom sötare toner i form av hjortron med vaniljglass. Mango chutney, söt men kryddig. Med lite vatten i glaset hittar vi återigen kokos och dessutom lime.

Avslut: Avslutet är bittersött med ännu mer pomerans och pepprighet. Nötigt av paranöt eller möjligtvis valnöt.

Betyg: Sammanfattningsvis drar vi slutsatsen att anCnoc 35 är en whisky att avnjutas under stilla begrundande och under en längre tid för att få en rättvis bedömning. Det här är inte ett vrålåk utan en stabil veteranbil, inte heller är det en utekväll på stan — det är en picknick i solen. Betygsmässigt är vi nästan överens: det landar till slut på 4.5 av 5 torvmossar, med en fyra från Daniel och en femma från Martin.

Köpvärd då? Den som fascineras av whisky som öppnar långsamt men som har en hög topphastighet bör definitivt hålla ögonen öppna under hösten. Man kommer kanske inte överväldigas när man öppnar flaskan första gången men när sista dropparna lämnat glaset kommer det vara svårt att hålla sig från att slå upp en ny dram.